داروهای ضد قارچ نگهدارنده Natamycin

Natamycin یک داروی ضد قارچ است که برای درمان عفونت های قارچی اطراف چشم استفاده می شود.ناتامایسین نیز استفاده می شودبه عنوان یک نگهدارندهدر صنایع غذایی .برای درمان عفونت های قارچی استفاده می شود. و به صورت موضعی به صورت کرم، قطره چشمی یا قرص پاستیل استفاده می شود.زمانی که ناتامایسین به این روش ها تجویز شود، جذب ناچیزی در بدن نشان می دهد.قرص های ناتامایسین برای درمان عفونت های مخمری و برفک دهان نیز تجویز می شود.Natamycin برای چندین دهه در صنایع غذایی به عنوان مانعی برای رشد قارچ در محصولات لبنی و سایر غذاها استفاده شده است.مزایای بالقوه برای استفاده از natamycin ممکن است شامل جایگزینی نگهدارنده های شیمیایی سنتی، تاثیر طعم خنثی، و وابستگی کمتر به pH برای اثربخشی باشد، همانطور که در نگهدارنده های شیمیایی رایج است.می توان آن را به روش های مختلفی اعمال کرد: به عنوان یک سوسپانسیون آبی که روی محصول اسپری می شود یا محصول در آن فرو می رود، یا به صورت پودری که روی محصول پاشیده یا مخلوط می شود.عدم سمیت در برابر پستانداران، و هیچ تاثیری بر آن نداردبهداشت عمومی.

برنامه

Natamycin عمدتاً در صنایع غذایی کاربرد دارد، جایی که از آن به عنوان نگهدارنده برای جلوگیری از رشد فساد و میکروارگانیسم های بیماری زا استفاده می شود. در برابر انواع قارچ ها از جمله گونه های آسپرژیلوس، پنی سیلیوم، فوزاریوم و کاندیدا بسیار موثر است و آن را به یک عامل ضد میکروبی همه کاره برای ایمنی مواد غذایی تبدیل می کند. Natamycin معمولاً در نگهداری محصولات لبنی، محصولات پخته شده، نوشیدنی ها و محصولات گوشتی استفاده می شود.

استفاده

Natamycin را می توان مستقیماً در محصولات غذایی استفاده کرد یا به عنوان پوشش روی سطح مواد غذایی استفاده کرد. در غلظت های بسیار کم موثر است و طعم، رنگ یا بافت غذای تیمار شده را تغییر نمی دهد. هنگامی که به عنوان یک پوشش استفاده می شود، یک مانع محافظ ایجاد می کند که از رشد کپک ها و مخمرها جلوگیری می کند و در نتیجه ماندگاری محصول را بدون نیاز به افزودنی های شیمیایی یا پردازش در دمای بالا افزایش می دهد. استفاده از Natamycin توسط نهادهای نظارتی، از جمله FDA و سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) تایید شده است و ایمنی آن را برای مصرف کنندگان تضمین می کند.

ویژگی ها

1. کارایی بالا: ناتامایسین دارای فعالیت قارچ کش قوی است و در برابر طیف وسیعی از کپک ها و مخمرها موثر است. از رشد این میکروارگانیسم ها با تداخل در یکپارچگی غشای سلولی آنها جلوگیری می کند و آن را به یکی از قوی ترین عوامل ضد میکروبی طبیعی موجود تبدیل می کند.

2. طبیعی و ایمن: Natamycin یک ترکیب طبیعی است که از تخمیر Streptomyces natalensis تولید می شود. برای مصرف بی خطر است و سابقه استفاده ایمن در صنایع غذایی را دارد. هیچ گونه باقیمانده مضر از خود باقی نمی گذارد و به راحتی توسط آنزیم های طبیعی در بدن تجزیه می شود.

3. طیف گسترده ای از کاربردها: Natamycin برای محصولات غذایی مختلف، از جمله محصولات لبنی مانند پنیر، ماست، و کره، محصولات پخته شده، مانند نان و کیک، نوشیدنی هایی مانند آب میوه و شراب، و محصولات گوشتی مانند سوسیس و گوشت اغذیه فروشی مناسب است. تطبیق پذیری آن امکان استفاده از آن را در انواع برنامه های غذایی فراهم می کند.

4. عمر ماندگاری طولانی: Natamycin با مهار رشد میکروارگانیسم های فاسد کننده، عمر مفید محصولات غذایی را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. خواص ضد قارچی آن از رشد کپک جلوگیری می کند، کیفیت محصول را حفظ می کند و هدر رفت محصول را کاهش می دهد و در نتیجه باعث صرفه جویی در هزینه تولید کنندگان مواد غذایی می شود.

5. تاثیر حداقلی بر خواص حسی: برخلاف سایر نگهدارنده ها، ناتامایسین طعم، بو، رنگ یا بافت محصولات غذایی تیمار شده را تغییر نمی دهد. ویژگی‌های حسی غذا را حفظ می‌کند و اطمینان می‌دهد که مصرف‌کنندگان می‌توانند از محصول بدون هیچ تغییر قابل توجهی لذت ببرند.

6. مکمل سایر روش‌های نگهداری: Natamycin را می‌توان همراه با سایر تکنیک‌های نگهداری، مانند یخچال، پاستوریزه کردن یا بسته‌بندی در اتمسفر اصلاح‌شده، برای ایجاد یک لایه حفاظتی اضافی در برابر میکروارگانیسم‌های فاسد استفاده کرد. این امر آن را به ابزاری ارزشمند برای به حداقل رساندن استفاده از نگهدارنده های شیمیایی تبدیل می کند.