12 میوه و سبزیجاتی که هنگام شستن به مراقبت بیشتری نیاز دارند

برخی از میوه‌ها و سبزیجات مستعد آفت‌کش‌ها و باقی‌مانده‌های شیمیایی هستند، بنابراین شستشوی کامل آنها قبل از مصرف بسیار مهم است.
شستن همه سبزیجات قبل از خوردن یک راه آسان برای از بین بردن کثیفی، باکتری ها و باقیمانده آن استآفت کش ها.
بهار زمان بسیار خوبی برای تازه کردن فضا و عادات شماست. در حالی که در حال تمیز کردن کابینت ها و تمیز کردن قرنیزهای خود هستید، فراموش نکنید که مراقب کشوی محصولات خود باشید. چه در بخش ارگانیک فروشگاه مواد غذایی خود خرید کنید، چه در بازار کشاورزان محلی خود، یا محصولات تازه را برای تحویل سفارش دهید، مهم ترین قانون همچنان اعمال می شود: میوه ها و سبزیجات خود را بشویید.
در حالی که اکثر غذاهای موجود در قفسه‌های فروشگاه‌های مواد غذایی برای خوردن بی‌خطر هستند، اما ممکن است همچنان حاوی آثاری از آفت‌کش‌ها، خاک و باکتری باشند. خبر خوب این است که لازم نیست وحشت کنید. بر اساس برنامه داده های آفت کش وزارت کشاورزی ایالات متحده (PDF)، بیش از 99 درصد غذاهای آزمایش شده با استانداردهای ایمنی آژانس حفاظت از محیط زیست ایالات متحده (EPA) مطابقت دارند و بیش از یک چهارم آنها اصلاً بقایای آفت کش قابل تشخیص ندارند.
با این حال، به عنوان بخشی از ریکاوری بهاری، عادت به شستشوی تمام محصولات قبل از غذا خوردن، حرکتی هوشمندانه هم برای سلامتی و هم برای آرامش خاطر شماست.
برای روشن بودن، برخی از مواد شیمیایی و آفت کش ها کاملاً بی خطر هستند. و همه مواد شیمیایی مضر نیستند، بنابراین دفعه بعد که فراموش کردید میوه ها و سبزیجات خود را بشویید وحشت نکنید. شما خوب خواهید شد و احتمال بیماری بسیار کم است. با این اوصاف، مسائل دیگری نیز وجود دارد که باید نگران آنها باشید، مانند خطرات باکتریایی و لک‌هایی مانند سالمونلا، لیستریا، E. coli و میکروب‌های دست‌های دیگران.
برخی از انواع محصولات بیشتر از سایرین حاوی بقایای آفت کش های پایدار هستند. برای کمک به مصرف کنندگان در شناسایی میوه ها و سبزیجات حاوی بیشترین باقی مانده آفت کش ها، گروه کاری محیط زیست، یک سازمان غیرانتفاعی ایمنی مواد غذایی، فهرستی به نام «دوجین کثیف» منتشر کرده است. این گروه 47510 نمونه از 46 نوع میوه و سبزی را که توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده و وزارت کشاورزی ایالات متحده آزمایش شده بود، مورد بررسی قرار دادند و آنهایی را شناسایی کردند که بالاترین میزان باقیمانده آفت کش را در زمان فروش داشتند.
اما طبق آخرین مطالعه Dirty Dozen کدام میوه بیشترین باقیمانده آفت کش را دارد؟ توت فرنگی. باورش سخت است، اما میزان کل مواد شیمیایی موجود در این توت محبوب بیشتر از هر میوه یا سبزی دیگری بود که آنالیز شد.
در زیر 12 غذای حاوی آفت کش ها و 15 غذای کمتر آلوده را مشاهده خواهید کرد.
Dirty Dozen یک نشانگر عالی برای یادآوری به مصرف کنندگان است که کدام میوه ها و سبزیجات نیاز به شستشوی کامل دارند. حتی شستشوی سریع با آب یا اسپری مواد شوینده می تواند کمک کننده باشد.
همچنین می‌توانید با خرید میوه‌ها و سبزیجات ارگانیک معتبر که فاقد هرگونه آفت‌کش کشاورزی هستند، از بسیاری از خطرات احتمالی جلوگیری کنید. دانستن اینکه کدام غذاها بیشتر حاوی آفت کش هستند می تواند به شما کمک کند تا کمی بیشتر برای محصولات ارگانیک هزینه کنید. همانطور که متوجه شدم قیمت محصولات ارگانیک و غیر ارگانیک را تجزیه و تحلیل کردم، آنقدر که شما فکر می کنید بالا نیست.
محصولات با پوشش محافظ طبیعی کمتر احتمال دارد که حاوی آفت کش های بالقوه مضر باشند.
Clean 15 کمترین میزان آلودگی با آفت کش ها را در بین تمام نمونه های آزمایش شده داشت، اما این بدان معنا نیست که آنها کاملاً عاری از آلودگی آفت کش بودند. البته این بدان معنا نیست که میوه ها و سبزیجاتی که به خانه می آورید عاری از آلودگی باکتریایی هستند. از نظر آماری، خوردن محصولات شسته نشده از Clean 15 نسبت به Dirty Dozen ایمن تر است، اما هنوز هم شستن همه میوه ها و سبزیجات قبل از خوردن یک قانون خوب است.
روش EWG شامل شش شاخص آلودگی آفت کش است. این تجزیه و تحلیل بر روی میوه‌ها و سبزیجاتی متمرکز بود که به احتمال زیاد دارای یک یا چند آفت‌کش هستند، اما سطوح یک آفت‌کش را در محصولات خاص اندازه‌گیری نکردند. می توانید اطلاعات بیشتری در مورد Dirty Dozen در گزارش تحقیقاتی منتشر شده EWG در اینجا بخوانید.
از نمونه‌های آزمایشی مورد تجزیه و تحلیل، گروه کاری محیط‌زیست دریافت که 95 درصد از نمونه‌های میوه و سبزیجات "Dirty Dozen" با قارچ‌کش‌های بالقوه مضر پوشانده شده‌اند. از سوی دیگر، نزدیک به 65 درصد از نمونه های میوه و سبزی "پانزده پاک" فاقد قارچ کش بودند.
گروه کاری محیط‌زیست انواع آفت‌کش‌ها را هنگام تجزیه و تحلیل نمونه‌های آزمایشی پیدا کرد و دریافت که چهار مورد از پنج آفت‌کش رایج، قارچ‌کش‌های بالقوه خطرناک هستند: فلودیوکسونیل، پیراکلوستروبین، بوسکالید و پیریمتانیل.