کلرومکوات یک تنظیم‌کننده رشد گیاهی است که استفاده از آن در محصولات غلات در آمریکای شمالی رو به افزایش است. مطالعات سم‌شناسی نشان داده است که قرار گرفتن در معرض کلرومکوات ممکن است باروری را کاهش داده و در دوزهای کمتر از دوز روزانه مجاز تعیین شده توسط مقامات نظارتی، به جنین در حال رشد آسیب برساند. در اینجا، ما وجود کلرومکوات را در نمونه‌های ادرار جمع‌آوری‌شده از جمعیت ایالات متحده گزارش می‌دهیم که میزان تشخیص آن در نمونه‌های جمع‌آوری‌شده در سال‌های ۲۰۱۷، ۲۰۱۸-۲۰۲۲ و ۲۰۲۳ به ترتیب ۶۹٪، ۷۴٪ و ۹۰٪ بوده است. از سال ۲۰۱۷ تا ۲۰۲۲، غلظت‌های کم کلرومکوات در نمونه‌ها شناسایی شد و از سال ۲۰۲۳، غلظت کلرومکوات در نمونه‌ها به طور قابل توجهی افزایش یافت. ما همچنین متوجه شدیم که کلرومکوات بیشتر در محصولات جو دوسر یافت می‌شود. این نتایج و داده‌های سمیت کلرومکوات نگرانی‌هایی را در مورد میزان فعلی قرار گرفتن در معرض آن ایجاد می‌کند و خواستار آزمایش‌های گسترده‌تر سمیت، نظارت بر مواد غذایی و مطالعات اپیدمیولوژیک برای ارزیابی تأثیر قرار گرفتن در معرض کلرومکوات بر سلامت انسان است.
این مطالعه اولین تشخیص کلرومکوات، یک ماده شیمیایی کشاورزی با سمیت رشدی و تولید مثلی، را در جمعیت ایالات متحده و در عرضه مواد غذایی ایالات متحده گزارش می‌دهد. در حالی که سطوح مشابهی از این ماده شیمیایی در نمونه‌های ادرار از سال ۲۰۱۷ تا ۲۰۲۲ یافت شد، سطوح به طور قابل توجهی افزایش یافته‌ای در نمونه ۲۰۲۳ یافت شد. این کار بر نیاز به نظارت گسترده‌تر بر کلرومکوات در نمونه‌های غذایی و انسانی در ایالات متحده و همچنین سم‌شناسی و سم‌شناسی تأکید می‌کند. مطالعات اپیدمیولوژیک کلرومکوات، زیرا این ماده شیمیایی یک آلاینده نوظهور با اثرات نامطلوب بهداشتی مستند در دوزهای پایین در مطالعات حیوانی است.
کلرومکوات یک ماده شیمیایی کشاورزی است که اولین بار در سال ۱۹۶۲ در ایالات متحده به عنوان یک تنظیم کننده رشد گیاه ثبت شد. اگرچه در حال حاضر فقط برای استفاده در گیاهان زینتی در ایالات متحده مجاز است، اما تصمیم آژانس حفاظت از محیط زیست ایالات متحده (EPA) در سال ۲۰۱۸ اجازه واردات محصولات غذایی (عمدتاً غلات) تیمار شده با کلرومکوات را داد. در اتحادیه اروپا، بریتانیا و کانادا، کلرومکوات برای استفاده در محصولات غذایی، عمدتاً گندم، جو دوسر و جو تأیید شده است. کلرومکوات می‌تواند ارتفاع ساقه را کاهش دهد و در نتیجه احتمال پیچ خوردگی محصول را کاهش دهد و برداشت را دشوار کند. در بریتانیا و اتحادیه اروپا، کلرومکوات به طور کلی بیشترین بقایای آفت‌کش شناسایی شده در غلات و حبوبات است، همانطور که در مطالعات نظارتی طولانی مدت مستند شده است.
اگرچه استفاده از کلرومکوات برای محصولات کشاورزی در بخش‌هایی از اروپا و آمریکای شمالی تأیید شده است، اما بر اساس مطالعات تجربی تاریخی و اخیراً منتشر شده روی حیوانات، خواص سم‌شناسی از خود نشان می‌دهد. اثرات قرار گرفتن در معرض کلرومکوات بر سمیت تولید مثلی و باروری اولین بار در اوایل دهه 1980 توسط پرورش‌دهندگان خوک دانمارکی توصیف شد که کاهش عملکرد تولید مثلی را در خوک‌های پرورش یافته با غلات تیمار شده با کلرومکوات مشاهده کردند. این مشاهدات بعداً در آزمایش‌های آزمایشگاهی کنترل‌شده روی خوک‌ها و موش‌ها بررسی شد، که در آن خوک‌های ماده‌ای که با غلات تیمار شده با کلرومکوات تغذیه شده بودند، در مقایسه با حیوانات گروه کنترل که رژیم غذایی بدون کلرومکوات داشتند، اختلالاتی در چرخه‌های فحلی و جفت‌گیری نشان دادند. علاوه بر این، موش‌های نری که در طول رشد از طریق غذا یا آب آشامیدنی در معرض کلرومکوات قرار گرفتند، توانایی کمتری در لقاح اسپرم در شرایط آزمایشگاهی نشان دادند. مطالعات اخیر سمیت تولید مثلی کلرومکوات نشان داده است که قرار گرفتن موش‌ها در معرض کلرومکوات در دوره‌های حساس رشد، از جمله بارداری و اوایل زندگی، منجر به تأخیر در بلوغ، کاهش تحرک اسپرم، کاهش وزن اندام تناسلی نر و کاهش سطح تستوسترون می‌شود. مطالعات سمیت رشدی همچنین نشان می‌دهد که قرار گرفتن در معرض کلرومکوات در دوران بارداری ممکن است باعث رشد جنین و ناهنجاری‌های متابولیک شود. مطالعات دیگر هیچ تأثیری از کلرومکوات بر عملکرد تولید مثلی در موش‌های ماده و خوک‌های نر پیدا نکرده‌اند و هیچ مطالعه بعدی تأثیری از کلرومکوات بر باروری موش‌های نر در معرض کلرومکوات در طول رشد و زندگی پس از تولد پیدا نکرده است. داده‌های مبهم در مورد کلرومکوات در ادبیات سم‌شناسی ممکن است به دلیل تفاوت در دوزهای آزمایش و اندازه‌گیری‌ها و همچنین انتخاب ارگانیسم‌های مدل و جنسیت حیوانات آزمایشگاهی باشد. بنابراین، تحقیقات بیشتر ضروری است.
اگرچه مطالعات سم‌شناسی اخیر اثرات رشدی، تولید مثلی و غدد درون‌ریز کلرومکوات را نشان داده‌اند، اما مکانیسم‌هایی که این اثرات سم‌شناسی از طریق آنها رخ می‌دهند، مشخص نیست. برخی مطالعات نشان می‌دهند که کلرومکوات ممکن است از طریق مکانیسم‌های مشخص مواد شیمیایی مختل‌کننده غدد درون‌ریز، از جمله گیرنده‌های استروژن یا آندروژن، عمل نکند و فعالیت آروماتاز را تغییر نمی‌دهد. شواهد دیگر نشان می‌دهد که کلرومکوات ممکن است با تغییر بیوسنتز استروئید و ایجاد استرس در شبکه آندوپلاسمی، عوارض جانبی ایجاد کند.
اگرچه کلرومکوات به طور گسترده در غذاهای رایج اروپایی وجود دارد، اما تعداد مطالعات زیست‌پایش که میزان مواجهه انسان با کلرومکوات را ارزیابی می‌کنند، نسبتاً کم است. کلرومکوات نیمه عمر کوتاهی در بدن دارد، تقریباً 2 تا 3 ساعت، و در مطالعاتی که شامل داوطلبان انسانی بود، بیشتر دوزهای آزمایشی ظرف 24 ساعت از بدن دفع شدند [14]. در نمونه‌های جمعیت عمومی از بریتانیا و سوئد، کلرومکوات در ادرار تقریباً 100٪ از شرکت‌کنندگان در مطالعه با فراوانی و غلظت‌های قابل توجهی بالاتر از سایر آفت‌کش‌ها مانند کلرپیریفوس، پیرتروئیدها، تیابندازول و متابولیت‌های مانکوزب شناسایی شد. مطالعات روی خوک‌ها نشان داده است که کلرومکوات را می‌توان در سرم نیز شناسایی کرد و به شیر منتقل کرد، اما این ماتریس‌ها در انسان یا سایر مدل‌های حیوانی آزمایشگاهی مورد مطالعه قرار نگرفته‌اند، اگرچه ممکن است آثاری از کلرومکوات در سرم و شیر مرتبط با آسیب‌های تولید مثلی وجود داشته باشد. اثرات مهمی از مواجهه در دوران بارداری و در نوزادان وجود دارد.
در آوریل ۲۰۱۸، آژانس حفاظت از محیط زیست ایالات متحده سطوح تحمل غذایی قابل قبول برای کلرومکوات در جو دوسر، گندم، جو و برخی محصولات حیوانی وارداتی را اعلام کرد و به این ترتیب امکان واردات کلرومکوات به منابع غذایی ایالات متحده فراهم شد. متعاقباً میزان مجاز جو دوسر در سال ۲۰۲۰ افزایش یافت. برای مشخص کردن تأثیر این تصمیمات بر وقوع و شیوع کلرومکوات در جمعیت بزرگسال ایالات متحده، این مطالعه آزمایشی میزان کلرومکوات را در ادرار افراد از سه منطقه جغرافیایی ایالات متحده از سال ۲۰۱۷ تا ۲۰۲۳ و دوباره در سال ۲۰۲۲ و همچنین میزان کلرومکوات محصولات جو دوسر و گندم خریداری شده در ایالات متحده در سال ۲۰۲۳ را اندازه‌گیری کرد.
نمونه‌های جمع‌آوری‌شده در سه منطقه جغرافیایی بین سال‌های ۲۰۱۷ تا ۲۰۲۳ برای اندازه‌گیری سطح کلرمکوات در ادرار ساکنان ایالات متحده استفاده شد. بیست و یک نمونه ادرار از زنان باردار بدون هویت که در زمان زایمان طبق پروتکل مصوب هیئت بررسی نهادی (IRB) سال ۲۰۱۷ از دانشگاه پزشکی کارولینای جنوبی (MUSC، چارلستون، کارولینای جنوبی، ایالات متحده آمریکا) رضایت خود را اعلام کرده بودند، جمع‌آوری شد. نمونه‌ها تا ۴ ساعت در دمای ۴ درجه سانتیگراد نگهداری شدند، سپس به صورت جداگانه تقسیم و در دمای ۸۰- درجه سانتیگراد منجمد شدند. بیست و پنج نمونه ادرار بزرگسال در نوامبر ۲۰۲۲ از شرکت Lee Biosolutions, Inc (مریلند هایتس، میسوری، ایالات متحده آمریکا) خریداری شد که نشان‌دهنده یک نمونه جمع‌آوری‌شده از اکتبر ۲۰۱۷ تا سپتامبر ۲۰۲۲ است و از داوطلبان (۱۳ مرد و ۱۲ زن) که به صورت امانت به مجموعه مریلند هایتس، میسوری امانت داده شده بودند، جمع‌آوری شد. نمونه‌ها بلافاصله پس از جمع‌آوری در دمای ۲۰- درجه سانتیگراد نگهداری شدند. علاوه بر این، ۵۰ نمونه ادرار جمع‌آوری‌شده از داوطلبان فلوریدا (۲۵ مرد، ۲۵ زن) در ژوئن ۲۰۲۳ از شرکت BioIVT, LLC (وستبری، نیویورک، ایالات متحده آمریکا) خریداری شد. نمونه‌ها تا زمان جمع‌آوری تمام نمونه‌ها در دمای ۴ درجه سانتیگراد نگهداری و سپس نمونه‌ها به صورت جداگانه جدا و در دمای ۲۰- درجه سانتیگراد منجمد شدند. شرکت تأمین‌کننده، تأییدیه لازم IRB را برای پردازش نمونه‌های انسانی و رضایت برای جمع‌آوری نمونه دریافت کرد. هیچ اطلاعات شخصی در هیچ یک از نمونه‌های آزمایش‌شده ارائه نشد. همه نمونه‌ها برای تجزیه و تحلیل منجمد شدند. اطلاعات دقیق نمونه را می‌توانید در جدول اطلاعات تکمیلی S1 بیابید.
تعیین مقدار کلرومکوات در نمونه‌های ادرار انسان با استفاده از LC-MS/MS در آزمایشگاه تحقیقاتی HSE (بوکستون، انگلستان) طبق روش منتشر شده توسط لیند و همکارانش انجام شد. این روش در سال ۲۰۱۱ کمی اصلاح شده است. به طور خلاصه، نمونه‌ها با مخلوط کردن ۲۰۰ میکرولیتر ادرار فیلتر نشده با ۱.۸ میلی‌لیتر استات آمونیوم ۰.۰۱ مولار حاوی استاندارد داخلی تهیه شدند. سپس نمونه با استفاده از ستون HCX-Q استخراج شد، ابتدا با متانول، سپس با استات آمونیوم ۰.۰۱ مولار شرطی‌سازی شد، با استات آمونیوم ۰.۰۱ مولار شسته شد و با اسید فرمیک ۱٪ در متانول شسته شد. سپس نمونه‌ها روی یک ستون C18 LC (Synergi 4 µ Hydro-RP 150 × 2 mm؛ Phenomenex، انگلستان) بارگذاری شدند و با استفاده از یک فاز متحرک ایزوکراتیک متشکل از 0.1٪ اسید فرمیک:متانول 80:20 با سرعت جریان 0.2 میلی‌لیتر در دقیقه جداسازی شدند. انتقال‌های واکنش انتخاب شده توسط طیف‌سنجی جرمی توسط Lindh و همکاران در سال 2011 شرح داده شدند. حد تشخیص 0.1 میکروگرم در لیتر بود که در مطالعات دیگر گزارش شده است.
غلظت کلرومکوات ادرار به صورت میکرومول کلرومکوات/مول کراتینین بیان شده و همانطور که در مطالعات قبلی گزارش شده است به میکروگرم کلرومکوات/گرم کراتینین تبدیل می‌شود (در ۱.۰۸ ضرب می‌شود).
آزمایشگاه‌های Anresco، LLC نمونه‌های غذایی جو دوسر (25 نمونه معمولی و 8 نمونه ارگانیک) و گندم (9 نمونه معمولی) را برای کلرمکوات (سانفرانسیسکو، کالیفرنیا، ایالات متحده) آزمایش کردند. نمونه‌ها با اصلاحاتی طبق روش‌های منتشر شده تجزیه و تحلیل شدند. LOD/LOQ برای نمونه‌های جو دوسر در سال 2022 و برای تمام نمونه‌های گندم و جو دوسر در سال 2023 به ترتیب 10/100 ppb و 3/40 ppb تعیین شد. اطلاعات دقیق نمونه را می‌توانید در جدول اطلاعات تکمیلی S2 بیابید.
غلظت‌های کلرمکوات ادرار بر اساس موقعیت جغرافیایی و سال جمع‌آوری گروه‌بندی شدند، به استثنای دو نمونه جمع‌آوری‌شده در سال ۲۰۱۷ از مریلند هایتس، میسوری، که با سایر نمونه‌های سال ۲۰۱۷ از چارلستون، کارولینای جنوبی گروه‌بندی شدند. نمونه‌هایی که کمتر از حد تشخیص کلرمکوات بودند، به صورت درصد تشخیص تقسیم بر جذر ۲ در نظر گرفته شدند. داده‌ها به صورت نرمال توزیع نشده بودند، بنابراین از آزمون ناپارامتری کروسکال-والیس و آزمون مقایسه چندگانه دان برای مقایسه میانه‌ها بین گروه‌ها استفاده شد. تمام محاسبات در GraphPad Prism (بوستون، MA) انجام شد.
کلرومکوات در ۷۷ نمونه از ۹۶ نمونه ادرار شناسایی شد که ۸۰٪ از کل نمونه‌های ادرار را تشکیل می‌دهد. در مقایسه با سال‌های ۲۰۱۷ و ۲۰۱۸-۲۰۲۲، ۲۰۲۳ نمونه بیشتر شناسایی شدند: به ترتیب ۱۶ نمونه از ۲۳ نمونه (یا ۶۹٪) و ۱۷ نمونه از ۲۳ نمونه (یا ۷۴٪) و ۴۵ نمونه از ۵۰ نمونه (یعنی ۹۰٪) آزمایش شدند. قبل از سال ۲۰۲۳، غلظت کلرومکوات شناسایی شده در دو گروه معادل بود، در حالی که غلظت کلرومکوات شناسایی شده در نمونه‌های ۲۰۲۳ به طور قابل توجهی بالاتر از نمونه‌های سال‌های قبل بود (شکل ۱A، B). محدوده غلظت قابل تشخیص برای نمونه‌های سال‌های ۲۰۱۷، ۲۰۱۸-۲۰۲۲ و ۲۰۲۳ به ترتیب ۰.۲۲ تا ۵.۴، ۰.۱۱ تا ۴.۳ و ۰.۲۷ تا ۵۲.۸ میکروگرم کلرومکوات در هر گرم کراتینین بود. مقادیر میانه برای همه نمونه‌ها در سال‌های ۲۰۱۷، ۲۰۱۸-۲۰۲۲ و ۲۰۲۳ به ترتیب ۰.۴۶، ۰.۳۰ و ۱.۴ است. این داده‌ها نشان می‌دهد که با توجه به نیمه عمر کوتاه کلرومکوات در بدن، ممکن است مواجهه ادامه یابد، به طوری که بین سال‌های ۲۰۱۷ تا ۲۰۲۲ میزان مواجهه کمتر و در سال ۲۰۲۳ میزان مواجهه بیشتر است.
غلظت کلرومکوات برای هر نمونه ادرار به صورت یک نقطه واحد با میله‌های بالای میانگین و میله‌های خطا که نشان‌دهنده خطای استاندارد +/- هستند، ارائه شده است. غلظت‌های کلرومکوات ادرار بر حسب میکروگرم کلرومکوات در هر گرم کراتینین در مقیاس خطی (A) و مقیاس لگاریتمی (B) بیان شده‌اند. برای بررسی معناداری آماری، از آنالیز واریانس ناپارامتری کروسکال-والیس با آزمون مقایسه چندگانه دان استفاده شد.
نمونه‌های غذایی خریداری شده در ایالات متحده در سال‌های 2022 و 2023، به جز دو نمونه از 25 محصول سنتی جو دوسر، سطوح قابل تشخیصی از کلرومکوات را در همه آنها نشان دادند، با غلظت‌هایی از غیرقابل تشخیص تا 291 میکروگرم بر کیلوگرم، که نشان دهنده وجود کلرومکوات در جو دوسر است. شیوع گیاهخواری بالا است. نمونه‌های جمع‌آوری شده در سال‌های 2022 و 2023 سطوح میانگین مشابهی داشتند: به ترتیب 90 میکروگرم بر کیلوگرم و 114 میکروگرم بر کیلوگرم. تنها یک نمونه از هشت محصول جو دوسر ارگانیک، محتوای کلرومکوات قابل تشخیص 17 میکروگرم بر کیلوگرم داشت. ما همچنین غلظت‌های پایین‌تری از کلرومکوات را در دو مورد از نه محصول گندم آزمایش شده مشاهده کردیم: به ترتیب 3.5 و 12.6 میکروگرم بر کیلوگرم (جدول 2).
این اولین گزارش از اندازه‌گیری کلرمکوات ادرار در بزرگسالان ساکن ایالات متحده و جمعیت‌های خارج از بریتانیا و سوئد است. روندهای پایش زیستی آفت‌کش‌ها در میان بیش از 1000 نوجوان در سوئد، میزان تشخیص 100٪ کلرمکوات را از سال 2000 تا 2017 ثبت کرده است. میانگین غلظت در سال 2017، 0.86 میکروگرم کلرمکوات در هر گرم کراتینین بود و به نظر می‌رسد که با گذشت زمان کاهش یافته است و بالاترین سطح میانگین در سال 2009، 2.77 بوده است [16]. در بریتانیا، پایش زیستی، میانگین غلظت کلرمکوات بسیار بالاتری معادل 15.1 میکروگرم کلرمکوات در هر گرم کراتینین را بین سال‌های 2011 و 2012 نشان داد، اگرچه این نمونه‌ها از افرادی که در مناطق کشاورزی زندگی می‌کردند، جمع‌آوری شده بود. هیچ تفاوتی در میزان مواجهه وجود نداشت. حادثه اسپری [15]. مطالعه ما روی نمونه ایالات متحده از سال ۲۰۱۷ تا ۲۰۲۲، سطوح میانه پایین‌تری را در مقایسه با مطالعات قبلی در اروپا نشان داد، در حالی که در نمونه ۲۰۲۳، سطوح میانه با نمونه سوئدی قابل مقایسه اما از نمونه بریتانیا پایین‌تر بود (جدول ۱).
این تفاوت‌ها در میزان مواجهه بین مناطق و مقاطع زمانی ممکن است نشان‌دهنده تفاوت در شیوه‌های کشاورزی و وضعیت نظارتی کلرومکوات باشد که در نهایت بر سطح کلرومکوات در محصولات غذایی تأثیر می‌گذارد. به عنوان مثال، غلظت کلرومکوات در نمونه‌های ادرار در سال 2023 در مقایسه با سال‌های قبل به طور قابل توجهی بالاتر بود، که ممکن است نشان‌دهنده تغییرات مربوط به اقدامات نظارتی EPA در رابطه با کلرومکوات (از جمله محدودیت‌های غذایی کلرومکوات در سال 2018) باشد. تامین مواد غذایی ایالات متحده در آینده نزدیک. افزایش استانداردهای مصرف جو دوسر تا سال 2020. این اقدامات امکان واردات و فروش محصولات کشاورزی فرآوری شده با کلرومکوات، به عنوان مثال، از کانادا را فراهم می‌کند. تأخیر بین تغییرات نظارتی EPA و غلظت بالای کلرومکوات یافت شده در نمونه‌های ادرار در سال 2023 را می‌توان با تعدادی از شرایط، مانند تأخیر در اتخاذ شیوه‌های کشاورزی که از کلرومکوات استفاده می‌کنند، تأخیر شرکت‌های آمریکایی در انعقاد توافق‌نامه‌های تجاری و همچنین تأخیر در خرید جو دوسر به دلیل کاهش موجودی محصولات قدیمی و/یا ماندگاری بیشتر محصولات جو دوسر، توضیح داد.
برای تعیین اینکه آیا غلظت‌های مشاهده شده در نمونه‌های ادرار ایالات متحده، نشان‌دهنده‌ی مواجهه‌ی بالقوه با کلرومکوات در رژیم غذایی است، ما کلرومکوات را در محصولات جو دوسر و گندم خریداری شده در ایالات متحده در سال‌های 2022 و 2023 اندازه‌گیری کردیم. محصولات جو دوسر بیشتر از محصولات گندم حاوی کلرومکوات هستند و مقدار کلرومکوات در محصولات مختلف جو دوسر متفاوت است، با میانگین سطح 104 ppb، احتمالاً به دلیل عرضه از ایالات متحده و کانادا، که ممکن است نشان‌دهنده‌ی تفاوت در استفاده یا عدم استفاده باشد. بین محصولات تولید شده از جو دوسر تیمار شده با کلرومکوات. در مقابل، در نمونه‌های غذایی بریتانیا، کلرومکوات در محصولات مبتنی بر گندم مانند نان فراوان‌تر است، به طوری که کلرومکوات در 90٪ از نمونه‌های جمع‌آوری شده در بریتانیا بین ژوئیه و سپتامبر 2022 شناسایی شد. میانگین غلظت 60 ppb است. به طور مشابه، کلرمکوات نیز در ۸۲٪ از نمونه‌های جو دوسر بریتانیا با غلظت متوسط ۱۶۵۰ ppb شناسایی شد که بیش از ۱۵ برابر بیشتر از نمونه‌های ایالات متحده است، که ممکن است غلظت‌های بالاتر ادراری مشاهده شده در نمونه‌های بریتانیا را توضیح دهد.
نتایج پایش زیستی ما نشان می‌دهد که مواجهه با کلرومکوات قبل از سال ۲۰۱۸ رخ داده است، اگرچه تحمل غذایی به کلرومکوات مشخص نشده است. اگرچه کلرومکوات در مواد غذایی در ایالات متحده کنترل نمی‌شود و هیچ داده تاریخی در مورد غلظت کلرومکوات در غذاهای فروخته شده در ایالات متحده وجود ندارد، با توجه به نیمه عمر کوتاه کلرومکوات، ما گمان می‌کنیم که این مواجهه ممکن است از طریق رژیم غذایی باشد. علاوه بر این، پیش‌سازهای کولین در محصولات گندم و پودرهای تخم‌مرغ به طور طبیعی در دماهای بالا، مانند دماهایی که در فرآوری و تولید مواد غذایی استفاده می‌شوند، کلرومکوات تشکیل می‌دهند و منجر به غلظت کلرومکوات از ۵ تا ۴۰ نانوگرم در گرم می‌شوند. نتایج آزمایش مواد غذایی ما نشان می‌دهد که برخی از نمونه‌ها، از جمله محصول جو دوسر ارگانیک، حاوی کلرومکوات در سطوحی مشابه با مقادیر گزارش شده در مطالعات کلرومکوات طبیعی بودند، در حالی که بسیاری از نمونه‌های دیگر حاوی سطوح بالاتری از کلرومکوات بودند. بنابراین، سطوحی که ما در ادرار تا سال ۲۰۲۳ مشاهده کردیم، احتمالاً به دلیل مواجهه غذایی با کلرومکوات تولید شده در طول فرآوری و تولید مواد غذایی بود. سطوح مشاهده شده در سال ۲۰۲۳ احتمالاً به دلیل مواجهه با کلرومکوات تولید شده به صورت خودجوش و محصولات وارداتی فرآوری شده با کلرومکوات در کشاورزی از طریق رژیم غذایی است. تفاوت در مواجهه با کلرومکوات در بین نمونه‌های ما همچنین ممکن است به دلیل موقعیت جغرافیایی، الگوهای غذایی متفاوت یا مواجهه شغلی با کلرومکوات هنگام استفاده در گلخانه‌ها و نهالستان‌ها باشد.
مطالعه ما نشان می‌دهد که برای ارزیابی کامل منابع غذایی بالقوه کلرومکوات در افرادی که در معرض کم این ماده هستند، به نمونه‌های بزرگ‌تر و نمونه متنوع‌تری از غذاهای فرآوری‌شده با کلرومکوات نیاز است. مطالعات آینده شامل تجزیه و تحلیل نمونه‌های ادرار و غذای قبلی، پرسشنامه‌های غذایی و شغلی، نظارت مداوم بر کلرومکوات در غذاهای معمولی و ارگانیک در ایالات متحده و نمونه‌های پایش زیستی به روشن شدن عوامل مشترک قرار گرفتن در معرض کلرومکوات در جمعیت ایالات متحده کمک خواهد کرد.
احتمال افزایش سطح کلرومکوات در نمونه‌های ادرار و مواد غذایی در ایالات متحده در سال‌های آینده هنوز مشخص نیست. در ایالات متحده، کلرومکوات در حال حاضر فقط در محصولات جو دوسر و گندم وارداتی مجاز است، اما آژانس حفاظت از محیط زیست در حال حاضر در حال بررسی استفاده کشاورزی آن در محصولات غیرارگانیک داخلی است. اگر چنین استفاده داخلی همراه با استفاده گسترده از کلرومکوات در کشاورزی در خارج از کشور و داخل کشور تأیید شود، سطح کلرومکوات در جو دوسر، گندم و سایر محصولات غلات می‌تواند همچنان افزایش یابد و منجر به افزایش سطح مواجهه با کلرومکوات شود. کل جمعیت ایالات متحده.
غلظت‌های فعلی ادرار کلرومکوات در این مطالعه و سایر مطالعات نشان می‌دهد که اهداکنندگان نمونه در سطوحی که هر دو کمتر از دوز مرجع منتشر شده توسط آژانس حفاظت از محیط زیست ایالات متحده (RfD) (0.05 میلی‌گرم بر کیلوگرم وزن بدن در روز) بودند، در معرض کلرومکوات قرار گرفتند، بنابراین قابل قبول هستند. میزان مصرف روزانه چندین برابر کمتر از مقدار مصرف منتشر شده توسط سازمان ایمنی مواد غذایی اروپا (ADI) (0.04 میلی‌گرم بر کیلوگرم وزن بدن در روز) است. با این حال، توجه داریم که مطالعات سم‌شناسی منتشر شده در مورد کلرومکوات نشان می‌دهد که ارزیابی مجدد این آستانه‌های ایمنی ممکن است ضروری باشد. به عنوان مثال، موش‌ها و خوک‌هایی که در معرض دوزهایی کمتر از RfD و ADI فعلی (به ترتیب 0.024 و 0.0023 میلی‌گرم بر کیلوگرم وزن بدن در روز) قرار گرفتند، کاهش باروری را نشان دادند. در یک مطالعه سم‌شناسی دیگر، قرار گرفتن در معرض دوزهای معادل سطح عوارض جانبی مشاهده نشده (NOAEL) 5 میلی‌گرم بر کیلوگرم (که برای محاسبه دوز مرجع آژانس حفاظت از محیط زیست ایالات متحده استفاده می‌شود) در دوران بارداری منجر به تغییراتی در رشد و متابولیسم جنین و همچنین تغییراتی در ترکیب بدن شد. موش‌های نوزاد. علاوه بر این، آستانه‌های نظارتی، عوارض جانبی مخلوط‌های مواد شیمیایی که ممکن است بر سیستم تولید مثل تأثیر بگذارند را در نظر نمی‌گیرند، که نشان داده شده است که در دوزهای پایین‌تر از قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی به صورت جداگانه، اثرات افزایشی یا هم افزایی دارند و باعث مشکلات بالقوه سلامتی می‌شوند. نگرانی‌هایی در مورد عواقب مرتبط با سطوح فعلی قرار گرفتن در معرض، به ویژه برای افرادی که سطوح بالاتری از قرار گرفتن در معرض را در جمعیت عمومی در اروپا و ایالات متحده دارند.
این مطالعه آزمایشی در مورد مواجهه با مواد شیمیایی جدید در ایالات متحده نشان می‌دهد که کلرومکوات در غذاهای آمریکایی، عمدتاً در محصولات جو دوسر، و همچنین در اکثر نمونه‌های ادرار شناسایی شده جمع‌آوری شده از نزدیک به ۱۰۰ نفر در ایالات متحده وجود دارد که نشان دهنده مواجهه مداوم با کلرومکوات است. علاوه بر این، روندهای موجود در این داده‌ها نشان می‌دهد که میزان مواجهه افزایش یافته و ممکن است در آینده نیز افزایش یابد. با توجه به نگرانی‌های سم‌شناسی مرتبط با مواجهه با کلرومکوات در مطالعات حیوانی و مواجهه گسترده جمعیت عمومی با کلرومکوات در کشورهای اروپایی (و اکنون احتمالاً در ایالات متحده)، همراه با مطالعات اپیدمیولوژیک و حیوانی، نیاز فوری به نظارت بر کلرومکوات در غذا و انسان وجود دارد. درک خطرات بالقوه سلامتی این ماده شیمیایی کشاورزی در سطوح مواجهه قابل توجه از نظر زیست‌محیطی، به ویژه در دوران بارداری، بسیار مهم است.
زمان ارسال: ۲۹ مه ۲۰۲۴