مقصران غلات: چرا جو دوسر ما حاوی کلرمکوات است؟

کلرمکوات معروف استتنظیم کننده رشد گیاهبرای تقویت ساختار گیاه و تسهیل برداشت استفاده می شود. اما این ماده شیمیایی به دنبال کشف غیرمنتظره و گسترده آن در ذخایر جو دوسر ایالات متحده اکنون در صنایع غذایی ایالات متحده مورد بررسی قرار گرفته است. با وجود ممنوعیت مصرف این محصول در ایالات متحده، کلرمکوات در چندین محصول جو دو سر موجود برای خرید در سراسر کشور یافت شده است.
شیوع کلرمکوات در درجه اول از طریق تحقیقات و تحقیقات انجام شده توسط گروه کاری محیطی (EWG) آشکار شد، که در مطالعه اخیر منتشر شده در مجله Exposure Science and Environmental Epidemiology نشان داد که در پنج مورد کلرمکوات در نمونه های ادرار شناسایی شد. چهار نفر از آنها چهار شرکت کننده .
الکسیس تمکین، سم شناس گروه کاری محیط زیست، نسبت به اثرات بالقوه کلرمکوات بر سلامتی ابراز نگرانی کرد و گفت: «استفاده گسترده از این آفت کش کم مطالعه در انسان، مدیریت آن را دشوار می کند. حتی کسی می داند که او خورده شده است. "
کشف اینکه سطوح کلرمکوات در غذاهای اصلی از غیرقابل تشخیص تا 291 میکروگرم بر کیلوگرم است، بحث هایی را در مورد اثرات بالقوه سلامتی برای مصرف کنندگان برانگیخته است، به ویژه از آنجایی که کلرمکوات با پیامدهای نامطلوب باروری و پیامدهای نامطلوب باروری در مطالعات حیوانی مرتبط است. برای مشکلات رشد جنین
اگرچه موضع آژانس حفاظت از محیط زیست ایالات متحده (EPA) این است که کلرمکوات در صورت استفاده طبق توصیه، خطر کمی دارد، وجود آن در محصولات محبوب جو مانند Cheerios و Quaker Oats نگران کننده است. این وضعیت نیاز فوری به یک رویکرد دقیق‌تر و جامع‌تر برای نظارت بر عرضه مواد غذایی، و همچنین مطالعات سم‌شناسی و اپیدمیولوژیک عمیق دارد تا خطرات سلامتی بالقوه مرتبط با قرار گرفتن در معرض کلرمکوات را ارزیابی کند.
مشکل اصلی در مکانیسم های نظارتی و نظارت بر استفاده از تنظیم کننده های رشد و آفت کش ها در تولید محصول نهفته است. کشف کلرمکوات در لوازم داخلی جو دوسر (با وجود وضعیت ممنوعه آن) کاستی‌های چارچوب نظارتی امروزی را نشان می‌دهد و به نیاز به اجرای دقیق‌تر قوانین موجود و شاید توسعه دستورالعمل‌های جدید بهداشت عمومی اشاره می‌کند.
تمکین بر اهمیت مقررات تاکید کرد و اظهار داشت: «دولت فدرال نقش مهمی در تضمین نظارت، تحقیق و تنظیم صحیح آفت‌کش‌ها ایفا می‌کند. با این حال، آژانس حفاظت از محیط زیست همچنان از وظایف خود برای محافظت از کودکان در برابر مواد شیمیایی موجود در مواد غذایی خود چشم پوشی می کند. مسئولیت خطر احتمالی.» خطرات سلامتی ناشی از مواد شیمیایی سمی مانند کلرمکوات.
این وضعیت همچنین اهمیت آگاهی مصرف کننده و نقشی که در حمایت از سلامت عمومی ایفا می کند را برجسته می کند. مصرف کنندگان آگاه نگران خطرات بالقوه سلامتی مرتبط با کلرمکوات به طور فزاینده ای به محصولات جو دو سر ارگانیک به عنوان یک اقدام احتیاطی برای به حداقل رساندن قرار گرفتن در معرض این مواد شیمیایی و سایر مواد شیمیایی نگران کننده روی می آورند. این تغییر نه تنها نشان دهنده یک رویکرد فعالانه به سلامت است، بلکه نشان دهنده نیاز گسترده تر به شفافیت و ایمنی در شیوه های تولید مواد غذایی است.
کشف کلرمکوات در عرضه جو دوسر ایالات متحده یک موضوع چندوجهی است که حوزه های نظارتی، بهداشت عمومی و حمایت از مصرف کننده را در بر می گیرد. پرداختن موثر به این مشکل نیازمند همکاری بین سازمان‌های دولتی، بخش کشاورزی و مردم برای اطمینان از تامین مواد غذایی ایمن و عاری از آلودگی است.
در آوریل 2023، در پاسخ به درخواست سال 2019 توسط سازنده کلرمکوات تامینکو، آژانس حفاظت از محیط زیست بایدن برای اولین بار اجازه استفاده از کلرمکوات را در جو، جو، تریتیکاله و گندم ایالات متحده داد، اما EWG با این طرح مخالفت کرد. قوانین پیشنهادی هنوز نهایی نشده است.
از آنجایی که تحقیقات برای آشکار کردن اثرات بالقوه کلرمکوات و سایر مواد شیمیایی مشابه ادامه دارد، توسعه استراتژی های جامع برای محافظت از سلامت مصرف کننده بدون به خطر انداختن یکپارچگی و پایداری سیستم های تولید مواد غذایی باید در اولویت قرار گیرد.
موسسه غذا برای بیش از 90 سال "منبع تک مرحله ای" برتر برای مدیران صنایع غذایی بوده است و اطلاعات عملی را از طریق به روز رسانی ایمیل روزانه، گزارش های هفتگی موسسه غذا و یک کتابخانه تحقیقاتی آنلاین گسترده ارائه می دهد. روش های جمع آوری اطلاعات ما فراتر از «جستجوی کلمات کلیدی» ساده است.