کلرومکوات یک داروی شناخته شده است.تنظیم کننده رشد گیاهبرای تقویت ساختار گیاه و تسهیل برداشت استفاده می‌شود. اما این ماده شیمیایی پس از کشف غیرمنتظره و گسترده آن در ذخایر جو دوسر ایالات متحده، اکنون در صنعت غذایی ایالات متحده تحت بررسی جدید قرار گرفته است. با وجود ممنوعیت مصرف این محصول در ایالات متحده، کلرمکوات در چندین محصول جو دوسر موجود در سراسر کشور یافت شده است.
شیوع کلرمکوات در درجه اول از طریق تحقیقات و بررسی‌های انجام شده توسط گروه کاری محیط زیست (EWG) آشکار شد، که در مطالعه اخیر منتشر شده در مجله علوم مواجهه و اپیدمیولوژی محیطی، نشان داد که در پنج مورد، کلرمکوات در نمونه‌های ادرار چهار نفر از آنها شناسایی شده است.
الکسیس تمکین، متخصص سم‌شناسی در گروه کاری محیط زیست، نگرانی خود را در مورد اثرات بالقوه کلرمکوات بر سلامتی ابراز کرد و گفت: «استفاده گسترده از این آفت‌کش که کمتر مورد مطالعه قرار گرفته، مدیریت آن را دشوار می‌کند. هر کسی حتی می‌داند که او خورده شده است.»
کشف این موضوع که سطوح کلرومکوات در غذاهای اصلی از غیرقابل تشخیص تا ۲۹۱ میکروگرم بر کیلوگرم متغیر است، بحث‌هایی را در مورد اثرات بالقوه آن بر سلامت مصرف‌کنندگان برانگیخته است، به خصوص از آنجایی که کلرومکوات در مطالعات حیوانی با پیامدهای نامطلوب تولید مثلی و مشکلات رشد جنین مرتبط دانسته شده است.
اگرچه موضع آژانس حفاظت از محیط زیست ایالات متحده (EPA) این است که کلرومکوات در صورت استفاده طبق توصیه، خطر کمی دارد، اما وجود آن در محصولات محبوب جو دوسر مانند Cheerios و Quaker Oats نگران کننده است. این وضعیت فوراً نیاز به رویکردی دقیق‌تر و جامع‌تر برای نظارت بر عرضه مواد غذایی و همچنین مطالعات عمیق سم‌شناسی و اپیدمیولوژیک برای ارزیابی کامل خطرات بالقوه سلامتی مرتبط با قرار گرفتن در معرض کلرومکوات دارد.
مشکل اصلی در سازوکارهای نظارتی و نظارت بر استفاده از تنظیم‌کننده‌های رشد و آفت‌کش‌ها در تولید محصولات کشاورزی نهفته است. کشف کلرمکوات در منابع داخلی جو دوسر (علیرغم وضعیت ممنوعه آن) کاستی‌های چارچوب نظارتی امروز را نشان می‌دهد و به لزوم اجرای سختگیرانه‌تر قوانین موجود و شاید تدوین دستورالعمل‌های جدید بهداشت عمومی اشاره دارد.
تمکین با تأکید بر اهمیت تنظیم مقررات، اظهار داشت: «دولت فدرال نقش مهمی در تضمین نظارت، تحقیق و تنظیم مناسب آفت‌کش‌ها ایفا می‌کند. با این حال، آژانس حفاظت از محیط زیست همچنان از وظیفه خود برای محافظت از کودکان در برابر مواد شیمیایی موجود در غذایشان شانه خالی می‌کند. مسئولیت خطرات بالقوه برای سلامتی ناشی از مواد شیمیایی سمی مانند کلرمکوات همچنان بر عهده آژانس است.»
این وضعیت همچنین اهمیت آگاهی مصرف‌کننده و نقشی که در حمایت از سلامت عمومی ایفا می‌کند را برجسته می‌کند. مصرف‌کنندگان آگاه که نگران خطرات بالقوه سلامتی مرتبط با کلرمکوات هستند، به طور فزاینده‌ای به عنوان یک اقدام احتیاطی برای به حداقل رساندن قرار گرفتن در معرض این ماده و سایر مواد شیمیایی نگران‌کننده، به محصولات جو دوسر ارگانیک روی می‌آورند. این تغییر نه تنها نشان دهنده یک رویکرد پیشگیرانه به سلامت است، بلکه نشان دهنده نیاز گسترده‌تر به شفافیت و ایمنی در شیوه‌های تولید مواد غذایی نیز می‌باشد.
کشف کلرمکوات در عرضه جو دوسر ایالات متحده، موضوعی چندوجهی است که حوزه‌های نظارتی، بهداشت عمومی و حمایت از مصرف‌کننده را در بر می‌گیرد. رسیدگی مؤثر به این مشکل مستلزم همکاری بین سازمان‌های دولتی، بخش کشاورزی و عموم مردم است تا از عرضه مواد غذایی ایمن و عاری از آلودگی اطمینان حاصل شود.
در آوریل ۲۰۲۳، در پاسخ به درخواستی که در سال ۲۰۱۹ توسط شرکت تولیدکننده کلرومکوات، تمینکو، ثبت شده بود، آژانس حفاظت از محیط زیست بایدن پیشنهاد داد که برای اولین بار استفاده از کلرومکوات در جو، جو دوسر، تریتیکاله و گندم ایالات متحده مجاز شود، اما EWG با این طرح مخالفت کرد. قوانین پیشنهادی هنوز نهایی نشده‌اند.
همچنان که تحقیقات همچنان اثرات بالقوه کلرمکوات و سایر مواد شیمیایی مشابه را آشکار می‌کند، تدوین استراتژی‌های جامع برای محافظت از سلامت مصرف‌کننده بدون به خطر انداختن یکپارچگی و پایداری سیستم‌های تولید مواد غذایی باید در اولویت باشد.
موسسه غذا بیش از ۹۰ سال است که «منبع جامع» برتر برای مدیران صنایع غذایی بوده و اطلاعات کاربردی را از طریق به‌روزرسانی‌های روزانه ایمیل، گزارش‌های هفتگی موسسه غذا و یک کتابخانه تحقیقاتی آنلاین گسترده ارائه می‌دهد. روش‌های جمع‌آوری اطلاعات ما فراتر از «جستجوی کلمات کلیدی» ساده است.
زمان ارسال: ۲۸ آگوست ۲۰۲۴