در فرآیندهای تولید کشاورزی معاصر، در طول رشد محصول، مردم ناگزیر از آفت‌کش‌ها برای مدیریت محصولات استفاده می‌کنند. بنابراین بقایای آفت‌کش‌ها به یک مسئله اساسی تبدیل شده است. چگونه می‌توانیم از اثرات انسانی آن جلوگیری کنیم یا آن را کاهش دهیم؟مصرفآفت‌کش‌ها در محصولات مختلف کشاورزی
برای سبزیجاتی که روزانه مصرف می‌کنیم، می‌توانیم از روش‌های زیر استفاده کنیممقابله بابقایای آفت‌کش‌ها.
۱. خیساندن
می‌توانیم سبزیجات خریداری شده را قبل از آبکشی برای چند دقیقه خیس کنیم. به عنوان یک روش جایگزین، سبزیجات را می‌توان در آب گازدار خیساند تا سمیت آفت‌کش‌ها خنثی شود. از شوینده‌های معمولی برای تمیز کردن میوه‌ها و سبزیجات استفاده نکنید، زیرا اجزای شیمیایی موجود در خود شوینده‌ها مستعد باقی ماندن روی میوه‌ها و سبزیجات هستند که برای سلامت انسان مضر است.
۲. استفاده از آب نمک
شستن سبزیجات با آب نمک ۵٪ می‌تواند آسیب ناشی از بقایای آفت‌کش‌ها را کاهش دهد.
۳. لایه برداری
سبزیجاتی مانند خیار و بادمجان عموماً از آفت‌کش‌های بیشتری استفاده می‌کنند و این ترکیبات سبزیجات و میوه‌ها را می‌توان پوست کنده و مستقیماً مصرف کرد.
۴. بالاTدماHخوردن
حرارت دادن با دمای بالا همچنین می‌تواند آفت‌کش‌ها را تجزیه کند. برخی از سبزیجات مقاوم در برابر حرارت، مانند گل کلم، لوبیا، کرفس و غیره، را می‌توان شسته و به مدت چند دقیقه در آب جوش جوشاند تا میزان آفت‌کش‌ها تا 30٪ کاهش یابد. پس از پختن در دمای بالا، 90٪ آفت‌کش‌ها قابل حذف هستند.
۵. نور خورشید
قرار گرفتن در معرض نور خورشید می‌تواند باعث تجزیه و از بین رفتن برخی از آفت‌کش‌ها در سبزیجات شود. طبق اندازه‌گیری‌ها، وقتی سبزیجات به مدت ۵ دقیقه در معرض نور خورشید قرار می‌گیرند، مقدار باقیمانده آفت‌کش‌هایی مانند ارگانوکلرین و ارگانومرکوری می‌تواند حدود ۶۰٪ کاهش یابد.
۶. خیساندن برنج در آب شستشوی آن
در زندگی عملی، آب شستشوی برنج کاملاً رایج است و تأثیر خوبی در از بین بردن بقایای آفت‌کش‌ها دارد.شستشوی برنجآب قلیایی ضعیفی است و می‌تواند اجزای آفت‌کش را خنثی کند و اثربخشی آن را کاهش دهد؛ نشاسته موجود در آب شستشوی برنج نیز چسبندگی زیادی دارد.
ما نحوه کاهش بقایای آفت‌کش‌ها روی سبزیجات را معرفی کرده‌ایم، بنابراین آیا می‌توانیم هنگام خرید، برخی از محصولات کشاورزی با بقایای آفت‌کش کمتر را انتخاب کنیم؟
به طور کلی، بقایای آفت‌کش‌ها در میوه‌ها و سبزیجاتی که در دوره رشد دچار آفات و بیماری‌های جدی هستند، به راحتی از حد استاندارد فراتر می‌رود و احتمال وجود بقایای آفت‌کش‌ها در سبزیجات برگ‌دار مانند کلم، کلم چینی، کلزا و غیره زیاد است که از بین آنها، کلزا بیشترین احتمال آلودگی را دارد، زیرا کرم کلم در برابر آفت‌کش‌ها بسیار مقاوم است و کشاورزان سبزیجات به راحتی می‌توانند آفت‌کش‌های بسیار سمی را انتخاب کنند.
سبزیجات ریشه ای مانند فلفل سبز، لوبیا و تربچه و همچنین برخی از میوه ها و سبزیجات پوست نازک مانند گوجه فرنگی، گیلاس و شلیل، بقایای آفت کش بهتری دارند. با این حال، سبزیجات ریشه ای مانند سیب زمینی، پیاز، تربچه، سیب زمینی شیرین و بادام زمینی، به دلیل اینکه در خاک دفن می شوند، بقایای آفت کش نسبتاً کمی دارند، اما کاملاً عاری از بقایای آفت کش نیستند.
میوه‌ها و سبزیجاتی که بوهای خاصی دارند، کمترین باقیمانده آفت‌کش را دارند. مانند رازیانه، گشنیز، فلفل چیلی، کلم پیچ و غیره، آفات و بیماری‌های کمتری دارند و از آفت‌کش‌های کمتری استفاده می‌شود.
بنابراین، اگر مصرف‌کنندگان می‌خواهند غذای سالم و ایمن بخرند، باید برای خرید به بازار رسمی بروند، سعی کنند سبزیجاتی را انتخاب کنند که احتمال کمی برای باقیمانده آفت‌کش‌ها دارند و سبزیجاتی را که به‌طور مداوم برداشت می‌شوند، مانند لوبیا قرمز، تره‌فرنگی، خیار، کلم‌پیچ و غیره، کمتر انتخاب کنند.
زمان ارسال: 16 ژوئن 2023