آفت کش ها و سایر مواد شیمیایی تقریباً روی هر چیزی که از خواربار فروشی تا میز می خورید وجود دارد. اما ما فهرستی از 12 میوه ای که احتمال بیشتری وجود دارد حاوی مواد شیمیایی باشند و 15 میوه ای که کمترین احتمال وجود مواد شیمیایی را دارند، تهیه کرده ایم.
چه تازه‌ترین میوه‌ها و سبزیجات را بخرید، چه از بخش ارگانیک سوپرمارکت خرید کنید، یا از یک مزرعه محلی هلو را دستی بچینید، باید قبل از خوردن یا آماده‌سازی شسته شوند.
به دلیل خطر باکتری هایی مانند E. coli، سالمونلا و لیستریا، آلودگی متقاطع، دست دیگران و مواد شیمیایی مختلفی که به صورت آفت کش ها یا مواد نگهدارنده روی سبزیجات باقی می مانند، همه سبزیجات باید قبل از رسیدن به دهان در سینک شسته شوند. بله، این شامل سبزیجات ارگانیک نیز می شود، زیرا ارگانیک به معنای عاری از آفت کش نیست. این به سادگی به معنای عاری از آفت کش های سمی است، که یک تصور غلط رایج در بین اکثر خریداران مواد غذایی است.
قبل از اینکه خیلی نگران باقی مانده آفت کش ها در محصولات خود باشید، در نظر بگیرید که برنامه داده های آفت کش USDA (PDF) نشان می دهد که بیش از 99 درصد محصولات آزمایش شده دارای بقایایی در سطوحی هستند که استانداردهای ایمنی تعیین شده توسط آژانس حفاظت از محیط زیست را برآورده می کنند و 27 درصد اصلاً بقایای آفت کش قابل شناسایی ندارند.
به طور خلاصه: مقداری باقیمانده مشکلی ندارد، همه مواد شیمیایی موجود در غذا بد نیستند، و اگر فراموش کردید که چند میوه و سبزی را بشویید، نباید وحشت کنید. به عنوان مثال، سیب ها با موم مواد غذایی پوشانده می شوند تا جایگزین موم طبیعی شوند که در طی فرآیند شستشوی پس از برداشت شسته می شوند. مقادیر کمی از آفت‌کش‌ها معمولاً تأثیر قابل‌توجهی بر سلامتی شما ندارند، اما اگر نگران قرار گرفتن در معرض آفت‌کش‌ها یا سایر مواد شیمیایی موجود در غذایی که می‌خورید هستید، یکی از روش‌های مطمئنی که می‌توانید انجام دهید این است که محصولات خود را قبل از خوردن بشویید.
برخی از گونه ها بیشتر از سایرین ذرات سرسخت تولید می کنند و برای کمک به تشخیص کثیف ترین محصول از نه چندان کثیف، گروه کاری غیرانتفاعی محیط زیست ایمنی مواد غذایی فهرستی از مواد غذایی که احتمالاً حاوی آفت کش ها هستند را منتشر کرده است. این فهرست که «دوجین کثیف» نام دارد، یک برگه تقلبی است که میوه‌ها و سبزیجات باید مرتباً شسته شوند.
این تیم 47510 نمونه از 46 نوع میوه و سبزیجات را که توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده و وزارت کشاورزی ایالات متحده آزمایش شده بود، تجزیه و تحلیل کردند.
آخرین تحقیقات این سازمان نشان داده است که توت فرنگی حاوی بیشترین مقدار باقی مانده آفت کش است. در این تجزیه و تحلیل جامع، توت محبوب بیش از هر میوه یا سبزی دیگری حاوی مواد شیمیایی بود.
در زیر 12 غذای حاوی آفت کش ها و 15 غذای کمتر آلوده را مشاهده خواهید کرد.
Dirty Dozen یک نشانگر عالی برای یادآوری به مصرف کنندگان است که کدام میوه ها و سبزیجات باید بیشتر شسته شوند. حتی شستشوی سریع با آب یا اسپری مواد شوینده می تواند کمک کننده باشد.
شما همچنین می توانید با خرید میوه ها و سبزیجات ارگانیک معتبر (که بدون استفاده از آفت کش های کشاورزی رشد می کنند) از بسیاری از خطرات احتمالی جلوگیری کنید. دانستن اینکه کدام غذاها بیشتر حاوی آفت کش ها هستند می تواند به شما کمک کند که پول اضافی خود را برای محصولات ارگانیک در کجا خرج کنید. همانطور که در هنگام تجزیه و تحلیل قیمت غذاهای ارگانیک و غیر ارگانیک متوجه شدم، آنها به آن اندازه که فکر می کنید بالا نیستند.
محصولات با پوشش محافظ طبیعی کمتر احتمال دارد که حاوی آفت کش های بالقوه مضر باشند.
نمونه Clean 15 کمترین میزان آلودگی با آفت کش ها را در بین تمام نمونه های آزمایش شده داشت، اما این بدان معنا نیست که آنها کاملاً عاری از آلودگی آفت کش هستند. البته این بدان معنا نیست که میوه ها و سبزیجاتی که به خانه می آورید عاری از آلودگی باکتریایی هستند. از نظر آماری، خوردن محصولات شسته نشده از Clean 15 نسبت به Dirty Dozen ایمن تر است، اما هنوز هم شستن همه میوه ها و سبزیجات قبل از خوردن یک قانون خوب است.
روش EWG شامل شش اندازه گیری آلودگی آفت کش است. این تجزیه و تحلیل بر این تمرکز دارد که کدام میوه و سبزیجات به احتمال زیاد حاوی یک یا چند آفت کش هستند، اما سطح هیچ آفت کشی را در یک محصول خاص اندازه گیری نمی کند. در اینجا می توانید اطلاعات بیشتری در مورد مطالعه Dirty Dozen EWG بخوانید.
از نمونه‌های آزمایشی تجزیه‌وتحلیل‌شده، EWG دریافت که ۹۵ درصد از نمونه‌های دسته‌بندی میوه و سبزیجات «Dirty Dozen» با قارچ‌کش‌های بالقوه مضر پوشانده شده‌اند. از سوی دیگر، نزدیک به 65 درصد از نمونه ها در پانزده دسته میوه و سبزی تمیز، فاقد قارچ کش قابل تشخیص بودند.
گروه کاری محیط زیست هنگام تجزیه و تحلیل نمونه های آزمایشی چندین آفت کش پیدا کرد و دریافت که چهار آفت کش از پنج آفت کش رایج، قارچ کش های بالقوه خطرناک هستند: فلودیوکسونیل، پیراکلوستروبین، بوسکالید و پیریمتانیل.
زمان ارسال: ۱۰ فوریه ۲۰۲۵