آفت‌کش‌هاو سایر مواد شیمیایی تقریباً در هر چیزی که می‌خورید، از فروشگاه مواد غذایی گرفته تا میزتان، وجود دارند. اما ما فهرستی از ۱۲ میوه‌ای که به احتمال زیاد حاوی مواد شیمیایی هستند و ۱۵ میوه‌ای که کمترین احتمال وجود مواد شیمیایی را دارند، گردآوری کرده‌ایم.
چه تازه‌ترین میوه‌ها و سبزیجات را بخرید، چه از بخش ارگانیک سوپرمارکت خرید کنید، و چه هلوها را به صورت کیلویی از یک مزرعه محلی با دست بچینید، قبل از خوردن یا آماده‌سازی باید آنها را بشویید.
به دلیل خطر باکتری‌هایی مانند ای. کولی، سالمونلا و لیستریا، آلودگی متقابل، دست‌های دیگران و مواد شیمیایی مختلفی که به شکل آفت‌کش‌ها یا مواد نگهدارنده روی سبزیجات باقی می‌مانند، همه سبزیجات باید قبل از مصرف در سینک ظرفشویی شسته شوند. بله، این شامل سبزیجات ارگانیک نیز می‌شود، زیرا ارگانیک به معنای عاری از آفت‌کش نیست؛ بلکه به معنای عاری از آفت‌کش‌های سمی است که یک تصور غلط رایج در بین اکثر خریداران مواد غذایی است.
قبل از اینکه بیش از حد نگران بقایای آفت‌کش‌ها در محصولات خود باشید، در نظر بگیرید که برنامه داده‌های آفت‌کش‌های وزارت کشاورزی ایالات متحده (PDF) نشان داده است که بیش از ۹۹ درصد از محصولات آزمایش‌شده، دارای بقایایی در سطوحی هستند که استانداردهای ایمنی تعیین‌شده توسط آژانس حفاظت از محیط زیست را برآورده می‌کنند و ۲۷ درصد از آنها اصلاً هیچ بقایای آفت‌کشی قابل تشخیصی ندارند.
خلاصه اینکه: مقداری باقیمانده آفت‌کش اشکالی ندارد، همه مواد شیمیایی موجود در مواد غذایی بد نیستند و اگر شستن چند میوه و سبزیجات را فراموش کردید، لازم نیست نگران شوید. به عنوان مثال، سیب‌ها با موم مخصوص مواد غذایی پوشانده شده‌اند تا جایگزین موم طبیعی شوند که در فرآیند شستشوی پس از برداشت شسته می‌شود. مقدار ناچیز آفت‌کش‌ها معمولاً تأثیر قابل توجهی بر سلامت شما ندارند، اما اگر نگران قرار گرفتن در معرض آفت‌کش‌ها یا سایر مواد شیمیایی موجود در غذایی که می‌خورید هستید، یک روش ایمن که می‌توانید انجام دهید این است که قبل از خوردن محصولات خود آنها را بشویید.
برخی از انواع میوه‌ها بیشتر از بقیه ذرات سرسخت تولید می‌کنند و برای کمک به تشخیص کثیف‌ترین محصولات از محصولات نه چندان کثیف، گروه کاری غیرانتفاعی ایمنی مواد غذایی محیطی فهرستی از غذاهایی که به احتمال زیاد حاوی آفت‌کش‌ها هستند را منتشر کرده است. این فهرست که «دوازده مورد کثیف» نامیده می‌شود، برگه تقلبی است که برای آن میوه‌ها و سبزیجات باید مرتباً شسته شوند.
این تیم تحقیقاتی ۴۷۵۱۰ نمونه از ۴۶ نوع میوه و سبزیجات آزمایش شده توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده و وزارت کشاورزی ایالات متحده را تجزیه و تحلیل کردند.
آخرین تحقیقات این سازمان نشان داده است که توت فرنگی حاوی بالاترین میزان بقایای آفت کش ها است. در یک تجزیه و تحلیل جامع، مشخص شد که این توت محبوب، بیش از هر میوه یا سبزی دیگری حاوی مواد شیمیایی است.
در زیر ۱۲ غذایی که به احتمال زیاد حاوی آفت‌کش‌ها هستند و ۱۵ غذایی که کمترین احتمال آلودگی را دارند، مشاهده خواهید کرد.
دوازده کثیف شاخص بسیار خوبی برای یادآوری به مصرف‌کنندگان است که کدام میوه‌ها و سبزیجات نیاز به شستشوی کامل‌تری دارند. حتی یک آبکشی سریع با آب یا اسپری مواد شوینده می‌تواند مفید باشد.
همچنین می‌توانید با خرید میوه‌ها و سبزیجات ارگانیک دارای گواهی (که بدون استفاده از آفت‌کش‌های کشاورزی پرورش یافته‌اند) از بسیاری از خطرات احتمالی جلوگیری کنید. دانستن اینکه کدام غذاها احتمال بیشتری دارد که حاوی آفت‌کش باشند، می‌تواند به شما در تصمیم‌گیری در مورد اینکه برای کدام غذاهای ارگانیک پول اضافی خرج کنید، کمک کند. همانطور که من هنگام تجزیه و تحلیل قیمت غذاهای ارگانیک و غیرارگانیک متوجه شدم، قیمت آنها به آن اندازه که فکر می‌کنید بالا نیست.
محصولاتی که دارای پوشش‌های محافظ طبیعی هستند، احتمال کمتری دارد که حاوی آفت‌کش‌های بالقوه مضر باشند.
نمونه Clean 15 کمترین میزان آلودگی به آفت‌کش‌ها را در بین تمام نمونه‌های آزمایش‌شده داشت، اما این بدان معنا نیست که آنها کاملاً عاری از آلودگی به آفت‌کش‌ها هستند. البته، این بدان معنا نیست که میوه‌ها و سبزیجاتی که به خانه می‌آورید عاری از آلودگی باکتریایی هستند. از نظر آماری، خوردن محصولات نشسته از Clean 15 نسبت به Dirty Dozen ایمن‌تر است، اما هنوز هم یک قانون کلی خوب است که قبل از خوردن، همه میوه‌ها و سبزیجات را بشویید.
روش EWG شامل شش معیار برای سنجش آلودگی به آفت‌کش‌ها است. این تحلیل بر این تمرکز داشت که کدام میوه‌ها و سبزیجات به احتمال زیاد حاوی یک یا چند آفت‌کش هستند، اما سطح هر آفت‌کش را در یک محصول خاص اندازه‌گیری نکرد. می‌توانید اطلاعات بیشتر در مورد Dirty Dozen EWG را در گزارش تحقیقاتی منتشر شده اینجا بخوانید.
از نمونه‌های آزمایشی مورد تجزیه و تحلیل، EWG دریافت که ۹۵ درصد از نمونه‌های میوه و سبزیجات «دوازده کثیف» با قارچ‌کش‌های بالقوه مضر پوشانده شده‌اند. از سوی دیگر، تقریباً ۶۵ درصد از پانزده نمونه میوه و سبزیجات تمیز هیچ قارچ‌کش قابل تشخیصی نداشتند.
گروه کاری محیط زیست هنگام تجزیه و تحلیل نمونه‌های آزمایشی، چندین آفت‌کش را شناسایی کرد و دریافت که چهار مورد از پنج آفت‌کش رایج، بالقوه خطرناک هستند.قارچ‌کش‌ها: فلودیوکسونیل، پیراکلوستروبین، بوسکالید و پیریمتانیل.
زمان ارسال: ۲۶ فوریه ۲۰۲۵