کارکنان باتجربه و برنده جوایز ما، محصولاتی را که پوشش می‌دهیم، انتخاب می‌کنند و بهترین آنها را به طور کامل تحقیق و آزمایش می‌کنند. اگر از طریق لینک‌های ما خرید کنید، ممکن است کمیسیون دریافت کنیم. نظرات بیانیه اخلاقی
برخی از میوه‌ها و سبزیجات ممکن است حاوی آفت‌کش‌ها و مواد شیمیایی باشند، بنابراین معمولاً توصیه می‌شود قبل از خوردن، این محصولات را آبکشی کنید.
بهتر است سبزیجات را قبل از مصرف بشویید تا آلودگی، باکتری‌ها و بقایای آفت‌کش‌ها از بین بروند.
وقتی صحبت از میوه‌ها و سبزیجات می‌شود، اولین توصیه‌ای که می‌توانیم ارائه دهیم شستن آنهاست. چه میوه‌ها و سبزیجات تازه را از فروشگاه مواد غذایی، مزرعه محلی یا بخش ارگانیک سوپرمارکت خریداری کنید، بهتر است آنها را بشویید تا در صورت وجود آفت‌کش‌ها یا سایر مواد شیمیایی که می‌توانند بر سلامت شما تأثیر بگذارند، در امان باشید. اکثر شواهد نشان می‌دهد که میوه‌ها و سبزیجات فروخته شده در فروشگاه‌های مواد غذایی برای مصرف انسان کاملاً بی‌خطر هستند و فقط حاوی مقادیر کمی از مواد شیمیایی هستند.
مطمئناً، فکر وجود آفت‌کش‌ها یا مواد شیمیایی در غذایتان ممکن است شما را نگران کند. اما نگران نباشید: وزارت کشاورزی ایالات متحدهآفت‌کشبرنامه داده (PDF) دریافت که بیش از 99 درصد از غذاهای آزمایش شده مطابق با استانداردهای تعیین شده توسط آژانس حفاظت از محیط زیست (EPA) هستند و 27 درصد آنها اصلاً هیچ گونه باقیمانده آفت کش ندارند.
برای روشن شدن موضوع، وجود باقیمانده برخی از مواد شیمیایی و آفت‌کش‌ها مشکلی ایجاد نمی‌کند. همچنین، همه مواد شیمیایی مضر نیستند، بنابراین دفعه بعد که فراموش کردید میوه‌ها و سبزیجات خود را بشویید، نگران نشوید. مشکلی نخواهید داشت و احتمال بیمار شدن بسیار کم است. با این اوصاف، مسائل دیگری نیز وجود دارد که باید نگران آنها باشید، مانند خطرات باکتریایی و لکه‌هایی مانند سالمونلا، لیستریا، ای. کولی و میکروب‌های دست دیگران.
برخی از انواع محصولات کشاورزی بیشتر از سایرین احتمال دارد حاوی بقایای پایدار آفت‌کش‌ها باشند. برای کمک به مصرف‌کنندگان در شناسایی میوه‌ها و سبزیجاتی که بیشترین آلودگی را دارند، گروه کاری محیط زیست، یک سازمان غیرانتفاعی ایمنی مواد غذایی، فهرستی به نام «دوازده کثیف» منتشر کرده است. این گروه 47510 نمونه از 46 نوع میوه و سبزیجات آزمایش شده توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده و وزارت کشاورزی ایالات متحده را بررسی کرده و آنهایی را که هنگام فروش حاوی بالاترین میزان آفت‌کش‌ها بودند، شناسایی کردند.
اما بر اساس مطالعه جدیدی که توسط The Dirty Dozen انجام شده است، کدام میوه بیشترین میزان باقیمانده آفت‌کش را دارد؟ توت‌فرنگی. شاید باورش سخت باشد، اما کل مقدار مواد شیمیایی موجود در این توت محبوب از هر میوه یا سبزی دیگری که در این تجزیه و تحلیل گنجانده شده است، بیشتر است.
در زیر ۱۲ غذایی که به احتمال زیاد حاوی آفت‌کش‌ها هستند و ۱۵ غذایی که کمترین احتمال آلودگی را دارند، مشاهده خواهید کرد.
دوازده کثیف شاخص بسیار خوبی برای یادآوری به مصرف‌کنندگان است که کدام میوه‌ها و سبزیجات نیاز به شستشوی کامل‌تری دارند. حتی یک آبکشی سریع با آب یا اسپری مواد شوینده می‌تواند مفید باشد.
همچنین می‌توانید با خرید میوه‌ها و سبزیجات ارگانیک دارای گواهی (که بدون استفاده از آفت‌کش‌های کشاورزی پرورش یافته‌اند) از بسیاری از خطرات احتمالی جلوگیری کنید. دانستن اینکه کدام غذاها بیشتر احتمال دارد حاوی آفت‌کش باشند، می‌تواند به شما در تصمیم‌گیری در مورد اینکه پول اضافی خود را برای محصولات ارگانیک کجا خرج کنید، کمک کند. همانطور که من هنگام تجزیه و تحلیل قیمت غذاهای ارگانیک و غیرارگانیک متوجه شدم، قیمت آنها به آن اندازه که فکر می‌کنید بالا نیست.
محصولاتی که دارای پوشش‌های محافظ طبیعی هستند، احتمال کمتری دارد که حاوی آفت‌کش‌های بالقوه مضر باشند.
نمونه Clean 15 کمترین میزان آلودگی به آفت‌کش‌ها را در بین تمام نمونه‌های آزمایش‌شده داشت، اما این بدان معنا نیست که آنها کاملاً عاری از آلودگی به آفت‌کش‌ها هستند. البته، این بدان معنا نیست که میوه‌ها و سبزیجاتی که به خانه می‌آورید عاری از آلودگی باکتریایی هستند. از نظر آماری، خوردن محصولات نشسته از Clean 15 نسبت به Dirty Dozen ایمن‌تر است، اما هنوز هم یک قانون کلی خوب است که قبل از خوردن، همه میوه‌ها و سبزیجات را بشویید.
روش EWG شامل شش معیار برای سنجش آلودگی به آفت‌کش‌ها است. این تحلیل بر روی میوه‌ها و سبزیجاتی تمرکز دارد که به احتمال زیاد حاوی یک یا چند آفت‌کش هستند، اما سطح هیچ آفت‌کشی را در یک محصول خاص اندازه‌گیری نمی‌کند. می‌توانید اطلاعات بیشتر در مورد مطالعه‌ی Dirty Dozen توسط EWG را اینجا بخوانید.
از نمونه‌های آزمایشی مورد تجزیه و تحلیل، EWG دریافت که ۹۵ درصد از نمونه‌های موجود در دسته «دوازده کثیف» میوه و سبزیجات با قارچ‌کش‌های بالقوه مضر پوشانده شده‌اند. از سوی دیگر، تقریباً ۶۵ درصد از نمونه‌های موجود در پانزده دسته میوه و سبزیجات پاک حاوی هیچ قارچ‌کش قابل تشخیصی نبودند.
گروه کاری محیط زیست هنگام تجزیه و تحلیل نمونه‌های آزمایشی، چندین آفت‌کش پیدا کرد و دریافت که چهار مورد از پنج آفت‌کش رایج، قارچ‌کش‌های بالقوه خطرناکی بودند: فلودیوکسونیل، پیراکلوستروبین، بوسکالید و پیریمتانیل.
زمان ارسال: آوریل-07-2025