به لطف پیشرفت در تولید و علم مواد غذایی، تجارت کشاورزی توانسته است راه های جدیدی را برای رشد بیشتر مواد غذایی و به دست آوردن مکان های بیشتر سریعتر ابداع کند.اخبار مربوط به صدها هزار مرغ هیبریدی - که هر حیوان از نظر ژنتیکی مشابه حیوان بعدی است - کم نیست که در انبارهای بزرگ بسته بندی شده، در عرض چند ماه رشد کرده، سپس ذبح شده، پردازش شده و به آن سوی کره زمین ارسال شده است.پاتوژن های مرگباری که در این محیط های کشاورزی تخصصی جهش می یابند و از آنها بیرون می آیند کمتر شناخته شده هستند.در واقع، بسیاری از خطرناک ترین بیماری های جدید در انسان را می توان در چنین سیستم های غذایی ردیابی کرد، از جمله کمپیلوباکتر، ویروس نیپا، تب کیو، هپاتیت E، و انواع مختلف آنفولانزای جدید.
تجارت کشاورزی برای چندین دهه می‌دانست که بسته‌بندی هزاران پرنده یا دام در کنار هم منجر به تولید تک‌کشتی می‌شود که چنین بیماری‌هایی را انتخاب می‌کند.اما اقتصاد بازار شرکت‌ها را به خاطر رشد آنفولانزای بزرگ تنبیه نمی‌کند - بلکه حیوانات، محیط‌زیست، مصرف‌کنندگان و کشاورزان قراردادی را مجازات می‌کند.در کنار سودهای فزاینده، بیماری ها نیز مجاز به ظهور، تکامل و گسترش با کنترل اندک هستند.راب والاس زیست شناس تکاملی می نویسد: «یعنی تولید پاتوژنی که می تواند یک میلیارد انسان را بکشد، به صرفه است.»
در مزارع بزرگ، آنفولانزای بزرگ را می‌سازند، مجموعه‌ای از ارسال‌ها که به نوبت‌های دلخراش و تفکر برانگیز انجام می‌شود، والاس راه‌هایی را که آنفولانزا و دیگر عوامل بیماری‌زا از کشاورزی تحت کنترل شرکت‌های چندملیتی ظهور می‌کنند، ردیابی می‌کند.والاس، با هوشیاری دقیق و رادیکال، جدیدترین علم اپیدمیولوژی کشاورزی را جزئیات می دهد، در حالی که در عین حال پدیده های وحشتناکی مانند تلاش برای تولید جوجه های بدون پر، سفر در زمان میکروبی، و ابولا نئولیبرال را در کنار هم قرار می دهد.والاس همچنین جایگزین های معقولی برای تجارت کشنده کشاورزی ارائه می دهد.برخی از آنها مانند تعاونی های کشاورزی، مدیریت یکپارچه پاتوژن و سیستم های مخلوط زراعی و دامی، در حال حاضر در عمل از شبکه تجارت کشاورزی خارج شده اند.
در حالی که بسیاری از کتاب ها جنبه های غذا یا شیوع بیماری را پوشش می دهند، به نظر می رسد مجموعه والاس اولین کتابی است که بیماری های عفونی، کشاورزی، اقتصاد و ماهیت علم را با هم بررسی می کند.مزارع بزرگ آنفولانزای بزرگ را می سازند، اقتصادهای سیاسی بیماری و علم را ادغام می کند تا درک جدیدی از تکامل عفونت ها بدست آورد.کشاورزی با سرمایه بالا ممکن است به اندازه مرغ یا ذرت عامل بیماری زا باشد.
زمان ارسال: مارس-23-2021